動物油脂提煉設(shè)備講述精制牛油設(shè)備工藝及牛油
發(fā)布者:未知?發(fā)布時間:2019-10-21精制牛油設(shè)備工藝及牛油用途都有哪些?下面,動物油脂提煉設(shè)備小編就來為大家介紹一下。
精加工牛油經(jīng)過現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝處理而成,其成品風(fēng)味純正,色澤美觀,有提香加味的作用,廣泛用于火鍋底料、乳制品、起酥油、烘焙制品、香精香料、調(diào)味醬包等的制作,特別是在制作火鍋底料上,牛油可以讓火鍋辣而不燥,溫和而不上火,讓火鍋湯色紅亮、味濃溢香、口味醇厚、香而不膩,具有較大的開發(fā)潛力。
根據(jù)市場調(diào)查,中國油脂產(chǎn)業(yè)總體增長率大約在5%-6%,而牛油廣泛用于火鍋底料、乳制品、起酥油、烘焙制品、香精香料、調(diào)味料等的制作,市場容量已超過200億元,年增長速度超過10%,增長幅度遠(yuǎn)高于其他食用油的增長。
據(jù)調(diào)查,重慶火鍋平均一鍋湯料需要一公斤左右牛油,以一個店平均每天消費100鍋火鍋湯料計算,而據(jù)不完全統(tǒng)計,目前重慶火鍋在全國的加盟店總店數(shù)共有11200家。那么,每天就需要消耗牛油1120噸,一月下來就得消耗牛油3.36萬噸,年需要牛油高達(dá)40.32萬噸。再加上進入超市的火鍋底料等等,專家估計,全國每年至少需要上百萬噸的牛油。
隨著火鍋餐飲方便快捷的大眾化特色被消費者接受和喜愛,全國各地的火鍋消費群體仍在不斷的擴張,尤其北方地區(qū)寒冷干燥的天氣讓火鍋在北方的市場潛力增大,對火鍋制作原料的需求量與日俱增。牛油作為用于制作火鍋、火鍋底料的最佳食用油,具有廣闊的市場前景。